OPINI
Rahasia Cokelat pada Roti: Mengungkap Peran Reaksi Maillard dalam Kualitas Pangan
Oleh: Zahra Fibriyani Mahasiswa prodi Teknologi Pangan, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa Apa Itu Reaksi Maillard? ASKARA - Reaksi Maillard adalah proses pencokelatan ...
